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11月16日，由中国烹饪协会、辰智科技、商圈秀、奥琦玮联合主办的“中国餐饮大数据应用峰会（CCBD）”于上海隆重开幕，进行为期两天的活动。现场，知名餐饮百店品牌、头部餐饮供应商等餐饮产业链济济一堂，洞悉餐饮企业数智化变革难点，指明餐饮企业数智化实践路径，共话餐饮业的数智未来。超千人亲临现场，探索与聆听数智餐饮的潮流趋势。
会上，多位嘉宾围绕产品的数字创新、生态研发、爆品打造等方向进行了主题分享与圆桌对话。
奥琦玮创始人孔令博在现场做了主题为《数智化如何赋能餐饮精细化运营》的分享，润典科技CEO陶杰发表了《彻底解决食品安全困扰》的主题分享（润典科技为奥琦玮全资子公司）。
数智化如何赋能餐饮精细化运营
在奥琦玮看来，讨论数字化，是讨论如何在新的经营环境实现企业更健康、更强、更稳健的发展。其中，关键是更健康，更健康才能走得更远。未来15年一定是餐饮企业创新最大的发展红利期，行业将迎来最大的政策红利，预计中国会出现更多达到百亿或者千亿市值的品牌。
企业基本路径与数字化核心规划，可以分为三类，一是小而美，二是新锐的连锁企业，三是传统的模式和传统的规模化企业，归类不同，切入点不同。
真正的数字化一定是构建从年度经营计划到消费者忠诚度计划的闭环，一端是消费者，一端是供应商，中间是企业的经营目标和经营规划。
数字化系统是连锁企业运营搭建起的神经网络系统。数字化在不同环境里发挥的价值有所不同，一是餐企如果不做数字化触达不了消费者；二是数字化完善升级企业的人、财、物管理；三是由数字化建立起协同机制。
时小鲜，彻底解决食品安全困扰
食品安全是餐饮企业的一道红线，润典科技CEO陶杰在现场为大家解读餐饮企业的食品安全建设。
他提到，食品安全需要构建从农场到顾客的一整个生命体系，同时，体系的建设还需要充分考虑到企业的盈利。
现场，陶总演绎润典给出的解决方案是从源头到执行，通过数据分析、报表、预警等方式，帮助企业优化食品安全体系，最终帮助企业的食品安全体系从农场到餐桌形成一个价值闭环。
他提到，润典着重发展的时小鲜产品，在营运执行上就是通过监控、设备、数据、分析等来保证产品的效期管理、半成品生产、成品生产等完全符合企业、食品安全等多重标准。升级后的时小鲜主要针对货品、原物料、效期管理等，实现与收益系统对接，做效期和报废提醒等，同时，也可以通过大数据帮助品牌方和总部了解门店的实际执行情况。
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