AI驱动餐饮产业升级丨"AI赋能餐饮新变革"主题沙龙在京中关村举办
2025-04-25
4月24日下午，由中关村新阶层人才创新中心、中关村创业大街新联会联合奥琦玮共同主办的"AI赋能餐饮新变革"主题沙龙在中关村创业大街成功举办。活动汇聚餐饮行业协会领导、科技企业创始人、连锁餐饮高管等多位行业精英，围绕人工智能技术如何重塑餐饮产业展开深入探讨。
海淀饮服协会常务副会长邢涛在开幕致辞中指出，当前餐饮行业面临人力成本上升、食材损耗控制、标准化生产等共性挑战。"人工智能与实体经济的深度融合，正在为传统餐饮业开辟第二增长曲线。海淀区作为全国科技创新核心区，将持续推动AI技术在餐饮场景的创新应用，让科技更有温度，让美食更有智慧！"奥琦玮董事长孔令博带来题为《AI 智能时代，连锁餐饮运营走向何方？》的演讲。他表示，AI技术正在深刻改变连锁餐饮运营，智能订货预估和智能客服等应用已广泛落地，显著提升了运营效率。在存量时代，餐饮企业需明确自身定位，选择成为全国性、区域性或小而美的特色品牌，优化品牌与消费者、品牌与供应商之间的业务闭环。未来餐饮门店将分为体验型、零售型和平台流量型，企业需根据自身品牌定位选择门店模式。餐饮企业要拥抱AI技术，通过体系化建设和技术创新提升竞争力，实现收入和利润的持续增长。兴容联合创始人刘锡禹则从降本增效角度，分享了《智链食代：AI赋能餐饮降耗增收》的解决方案。其团队通过边缘计算、深度数据分析、多维度数据AI模型、以及无人化运维AIOPS四大核心技术，为企业打造智能化、无人化、低成本的IT基础设施。
活动压轴的炒菜机器人体验环节，引发与会者热烈讨论。百炒皇智能炒菜机，可自主完成投料、翻炒、调味全流程，一人可同时看3台机器，1-3分钟快速出餐且味道不输餐厅大厨，试吃过菜品的与会人员纷纷表示，味道堪比大厨！"炒菜机并不是要替代厨师，而是让烹饪大师的经验实现数字化传承。"相关人员介绍道。联合主办方中关村创业大街新联会相关人员表示，未来会继续通过此类活动，打造餐饮科技交流平台，推动人工智能从"技术概念"真正转化为餐饮企业的"生产力工具"，助力行业实现智能化转型升级。
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